15噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)的精釀白啤與普通啤酒的區(qū)別。精釀白啤是一種最為常見(jiàn)的精釀啤酒類(lèi)型了，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)的精釀白啤與普通啤酒的區(qū)別吧。

　　15噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)的精釀白啤與普通啤酒在多個(gè)方面存在顯著差異，這些差異主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　1. 原料與配方

　　精釀白啤：主要使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加或極少添加人工添加劑。麥芽含量高，且可能使用多種不同種類(lèi)的麥芽以增添風(fēng)味。此外，精釀白啤還可能添加其他天然成分，如橙皮、青梅、玫瑰漿等，以增加香味與口感。

　　普通啤酒：雖然也使用麥芽、啤酒花、酵母和水作為基本原料，但為了降低成本，通常會(huì)大量使用大米、玉米和淀粉等替代原料，導(dǎo)致麥芽汁濃度較低。

　　2. 發(fā)酵工藝

　　精釀白啤：多采用上發(fā)酵工藝(艾爾工藝)，發(fā)酵過(guò)程中酵母浮在酒液上方，發(fā)酵溫度較高(10-20℃)，且發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)。這種工藝有助于產(chǎn)生豐富的香氣和復(fù)雜的口感。

　　普通啤酒：則采用下發(fā)酵工藝(拉格工藝)，酵母在發(fā)酵罐底部工作，發(fā)酵溫度較低(通常控制在10℃以下)，且發(fā)酵時(shí)間相對(duì)較短。這種工藝旨在提高生產(chǎn)效率并降低成本。

　　3. 風(fēng)味與口感

　　精釀白啤：具有濃郁的香氣、高含量的麥芽汁和厚實(shí)飽滿(mǎn)的口感。由于發(fā)酵充分且不過(guò)濾、不殺菌處理，精釀白啤保留了更多的風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，因此口感更加復(fù)雜和豐富。

　　普通啤酒：香氣單薄，味道偏淡，口感較為清爽但缺乏層次感。由于發(fā)酵時(shí)間較短且經(jīng)過(guò)過(guò)濾和殺菌處理，普通啤酒的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較少。

　　4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　精釀白啤：由于原料優(yōu)質(zhì)且發(fā)酵充分，精釀白啤中含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。特別是B族維生素的含量較高，對(duì)人體健康有益。

　　普通啤酒：雖然也含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，但相對(duì)于精釀白啤來(lái)說(shuō)較低。

　　5. 酒精度和麥芽汁濃度

　　精釀白啤：酒精度和麥芽汁濃度通常較高。酒精度多在5%vol以上，麥芽汁濃度也高于普通啤酒。

　　普通啤酒：酒精度和麥芽汁濃度相對(duì)較低。酒精度一般在3%vol-5%vol之間，麥芽汁濃度也較低。

　　6. 保質(zhì)期與保存條件

　　精釀白啤：由于未經(jīng)過(guò)濾和殺菌處理，精釀白啤的保質(zhì)期相對(duì)較短。但一些瓶裝精釀啤酒經(jīng)過(guò)巴氏滅菌處理后，保質(zhì)期可延長(zhǎng)至12個(gè)月甚至更長(zhǎng)。

　　普通啤酒：經(jīng)過(guò)過(guò)濾和巴氏殺菌處理，普通啤酒的保質(zhì)期較長(zhǎng)，通常為1-2年。

　　綜上所述，15噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)的精釀白啤與普通啤酒在原料、發(fā)酵工藝、風(fēng)味口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、酒精度和麥芽汁濃度以及保質(zhì)期等方面都存在顯著差異。這些差異使得精釀白啤在風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上更具優(yōu)勢(shì)，但同時(shí)也意味著其生產(chǎn)成本和價(jià)格相對(duì)較高。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!